fırında domates soslu et
bu tarifimde eti mühürledikten sonra pişirdim. eti mühürlediğiniz zaman hem etin çok fazla suyunu kaybetmemiş olursunuz hem de etiniz daha lezzetli olur. domates sosuyla da birleşince de yemede yanında yat deriz ya öyle bir tarif çıktı ortaya. eti nasıl mühürleyeceğinizi nasıl bir domates sosu hazırladığımı anlatıcam size bu tarifimde.
fırında soslu et
fırında domates solu et için gerekli malzemeler:
bir kilo sırt eti ya da sizin tercih edeceğiniz bütün bir et.
bir kaşık zeytinyağı
tuz, kekik ,karabiber ,kırmızı biber,
eti hazırlarken:
etinizi pişirmeden en az yarım saat önce geniş bir kabın içinde tuz,kırmızı biber,kekik ve kara biberle yoğurup dinlendirin. eti dinlendirdikten sonra tavanıza yağ koymadan ocakta ısıtın. sonra biraz zeytinyağı ekleyin ve hemen eti üzerine atın. kızarana kadar önlü arkalı pişirin. etinizin içi çok pişmiycektir. zaten bu işlemin amacı etin pişmesi değil suyunu içine hapsetmek için.tavanıza yapışan etleri de kazımayın ;sosu hazırlarken aynı tavayı kullanın ki etin tadı sosunuza geçsin. etinizin ön ve arkasını mühürledikten sonra bir tepsiye biraz zeytinyağı koyup etinizi ısıttığınız fırında kırkbeş elli dakika kadar pişirin.pişerken etinizin üzerini aliminyum folyo ile kapatırsanız daha iyi sonuç alırsınız.aliminyum folyo yoksa ağzı kapaklı bir borcam kullanabilirsiniz.eti pişirmeden önce asla üzerine kesik atmayın ,etinizi delmeyin.
domates sosu için gerekli malzemeler:
iki ya da üç tane rendelenmiş domates(kış aylarında domates almak yerine ben kavonozlara doldurduğum melemenlikleri kullandım.)
bir çorba kaşığı domates salçası
tuz, kekik, karabiber,nane, kırmızı biber(eğer acı sevmiyorsanız hepsini kullanmak zorunda değilsiniz tabi)
iki üç çorba kaşığı zeytinyağı
domates sosunun hazırlanışı:
etinizi mühürlediğiniz tavanın içine rendelenmiş domatesleri ,zeytinyağını , salçayı koyun bir taşım kaynatın. sonra üzerine tuz,kekik karabiber, kırmızı biber ekleyin.eğer isterseniz fırındaki etiniz pişerken bıraktığı bir iki kaşık suyu sosunuza ekleyebilirsiniz. bir iki dakika sonra ocaktan alın. etiniz piştikten sonra bir iki kaşık üzerine sosunuzdan ekleyip tekrar fırına sürün ve beş dakika kadar fırında bırakın. daha sonra sıcak olarak servis edin. eti fırından çıkardığınızda yumuşacık çok lezzetli bir soslu et pişirmiş olucaksınız.
fırında domates soslu etiniz hazır afiyet olsun. sizde deneyin neler başarabildiğinizi görün.
