bence çok güzel
Köfte Çorbası malzemeler:
250 gr kıyma
yarım çay bardağı pirinç
karabiber
1 adet küçük boy kuru soğan
tuz
biraz un
1 adet havuç
1 adet patates
maydanoz
sıvıyağ
1 su bardağı yoğurt
1 yumurta sarısı
2 yemek kaşığı un
Köfte Çorbası yapılışı:
Köfte çorbası için kıymamızın içerisine rendelenmiş kuru soğan,karabiber,tuz ve pirinci ekleyerek yoğuruyoruz (isteğe göre 1 dilim bayat ekmek koyabilirsiniz, ben koymadım ) yoğurduğumuz köfteyi ufak toplar haline getirerek bir kap içine koyduğumuz una koyuyoruz.Tüm köfteleri un içerisinde iyice salladıktan sonra plastik süzgeç yardımıyla fazla unlardan kurtuluyoruz.Köfte çorbasının köfteleri hazır.
Tenceremize sıvı yağ koyuyoruz ve rendelenmiş havuç ve patatesimizi 2-3 dakika kavuruyoruz, daha sonra kaynar su ekleyerek yine 2-3 dakika pişiriyoruz.Daha sonra kaynamakta olan suya köftelerimizi yavaş yavaş atıyoruz ve 7-8 dakika kaynatalım. (taşmamasına dikkat edelim).
Çorbamız kaynarken biz köfte çorbasının terbiyesini hazırlayalım.Un,yoğurt ve yumurta sarısını bir güzel çırparak terbiye elde edelim, daha sonra 7-8 dakikadır kaynayan çorbamıza yavaş yavaş ilave edelim. Terbiyesi ile de köfteler pişene kadar pişirmeye devam edelim.Arzuya göre koyuluğunu ekleyeceğimiz sıcak su ile ayarlayabiliriz.Çorbamızın altını kapatmaya yakın doğranmış maydanoz ekleyelim.
Köfte çorbasına isterseniz şehriye, erişte, pirinç gibi malzemeler ekleyebilir, rendelenmiş kereviz, kabak ile zenginleştirebilirsiniz.Limon ile servis edebilirsiniz.Köfte çorbası hazır Afiyet olsun.
