Sarma Börek
Sarma Börek İçin Gerekli Malzemeler
- Yaş maya
- 1 su bardağı süt
- 1 çorba kaşığı toz şeker
- 4-4,5 su bardağı un
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta
- 1 demet maydanoz
- 200 gram lor peyniri veya çökelek
- 200 margarin
- Tuz
Sarma Börek Yapılışı
Ilık sütte maya eritilir ve şeker katılarak kabartılır. Unun ortası açılarak mayalı süt, sıvı yağ ve tuz eklenip yoğurulur. Hamur dinlendirilip kabarması beklenir. Yumurtanın akı ve sarısı ayrılır. Bir kapta kıyılmış maydanoz, yumurtanın akı ve lor peyniri karıştırılır. Hamur mayalanınca 3′e bölünür ve 3 parça da bıçak sırtı kalınlığında açılır. Oda sıcaklığında yumuşayan margarin yufka aralarına sürülüp üst üste dizilir. En üstteki yufkaya da margarin sürüldükten sonra hamur 16 parça olacak şekilde sigara böreği keser gibi kesilir. Yufkaların geniş olan yerine maydanozlu harç koyulup hamurlar rulo yapılarak sarılır. Yağlanmış tepsisine dizip oda sıcaklığında yarım saat bekletilir. Üzerine yumurta sarısı sürülüp önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun.
