Genliş bir Tatar yemeğidir.
tavuklu (genliş)
Tavuklu için gerekli malzemeler
1 kilo un
1 tane tavuk
2 çay kaşığı tuz
Aldığı kadar su
Yarım bardak ayçiçek yağı
Tavuklu (Genliş) Yapılışı
Un, tuz ve su ile kulak memesi yumuşaklığında hamur yapılır. Uzun yuvarlaklar yapılır. Yarım parmak şeklinde parmak uçları batırılarak yuvarlanıp hamurlar un serpiştirilmiş tepsiye alınır. 15 dakika tuzlu kaynar suda haşlanır. Hamurların su yüzeyine çıkması piştiğini gösterir. Tavuk bir tencerede haşlanır ve tepsiye alınır. Hamurlar tavuk suyunda haşlanırsa daha da güzel olur. Tavuklar ayıklanır. Tepsideki pişmiş hamurların üzerine döşenir. 6 diş sarımsak ezilip bir kaşık salça ile yağda sos yapılır. Bu sos tavuklu hamurun üzerine dökülür. Tavuk ve hamurun haşlandığı su da sos olarak kullanılabilir. Tavuklu yani genliş servise hazırdır.
Afiyet olsun…
