Reklamlar

Tekirdağ köftesi

Tarif Puanı
1 Yıldız2 Yıldız3 Yıldız4 Yıldız5 Yıldız
0 oy verildi
0,00 puan
Loading...
FavoriteLoadingDeftere Ekle

70 kişinin defterinde

Tekirdağ köftesi
28 Mart 2012 4435 defa okundu 10 yorum

Reklamlar

Tekirdağ köftesi Malzemeler


  • yarım kilogram köftelik kıyma
  • tuz
  • karabiber
  • 1 dilim kadar  ufaltılmış bayat ekmek (bir not: ben boş vaktimde ekmekleri rondoda ufaltıyor,sonra derin dondurucuda veya kavanozlara koyduktan sonra buzdolabında saklıyorum)
  • 2 diş sarımsak
  • kırmızı biber
  • 1 çay kaşığı toz şeker
  • 2 yemek kaşığı süt
  • 1 adet kuru soğan
  • yarım çay kaşığı karbonat
  • 2 yemek kaşığı irmik
Reklamlar

Bahar yorgunluğunun üzerimize çöktüğü şu dönemlerde bir kaç gündür pratik yemeklerle öğünleri atlatıyordum,bugün kendimi iyi hissettiğim için biraz adam gibi yemekler yapmak amacıyla mutfağa hızlı bir giriş yaptım.Kuru patlıcan dolması-patates salatası-domatesli şehriye çorbası,sebzeli pilav ve Tekirdağ Köftesi yaptım.Diğer yemeklerimiz zaten paylaşılmış olduğu için ben Tekirdağ köftesi tarifini sizlere yazayım dedim.Aslında ülkemizde en çok çeşidi olan yemek türlerinden biridir köfte ama bizler genellikle evlerimizde bir kaç çeşit dışında pek hazırlamıyor,dışarıda yerken değişik köfteleri tatmayı tercih ediyoruz.Bu arada Tekirdağ köftesi 1950 lerden beri bu isimle tanınıyormuş,bunu da internet üzerinde tarif için bilgi ararken öğrenmiş oldum.

Tekirdağ köftesi yapılışı: Sütümüzün içine şeker,irmik ve baharatlarımızı ekleyerek bir güzel hepsini eritelim,daha sonra üzerine rendelenmiş kuru soğan ve sarımsak ekleyelim.Bu karışımı kıymamıza katarak tuz da ekleyerek bir güzel yoğuralım.Köftenin üzerini streç filmle kapatarak dinlendirmemiz gerekiyor,ben 4 saat  kadar dinlendirdim ama aslolan  irmiklerin köftenin içerisinde şişmesi için daha uzun zaman dinlendirmektir.Köftemizi dinlendirdikten sonra şekil vermeden önce tekrar yoğuralım ve  daha sonra şekil verelim.

İsteyen köftenin içine yumurta koyabilir,ben hiç bir köftemde yumurta kullanmadığım için bu köftede de yumurta yok,onun yerine süt kullandım.Annem köfte yaparken bayat ekmek yerine galeta unu kullanıyor,hatta normal buğday unu kullanan bile var ama ben geleneksel bayat ekmekten vazgeçemiyorum.

Şekil verdiğimiz köftelerimizi imkan varsa mangal veya ızgarada yapsak çok güzel olur ama ben yağda kızartmak zorunda kaldım.İçleri pişsin diye yuvarlak yaptım,mangalda yapıldığında gerçek şeklinde yapılabiliyor.

Tekirdağ köftesi hazır afiyet olsun.


Yorumlar

  • bak köfteleri görünce heyecandan doğru dürüst yazamamışım bile neyse siz beni anladınız inşallah

  • allahım görünce dayanamıyorum gel beni ye resmen ya. bu resimler bakınca iştahı açılıyo ama. güzel de olmuş şimdi. e ne deyim afiyet olsun bari

  • ah be şöyle ince ince kıy soğanı at köfteleri ekmeğin içine 2 -3 tanede arnavut biberi at benim içinde ye afiyet olsun

  • bak şimdi aklıma nasıl soktu ekmek arasını :) ben sofrada ekmek arası yerim artık,içine soğan,domates falan da teperim.Çok teşekkür ederim :)

  • bir Trakyalı olarak beğeniyorum paylaşıyorum ekmek arası olursa istiyorum :)