Arnavut Ciğeri Tarifi

• Yarım kğ kuzu ciğeri
• 1 büyük baş kuru soğan
• 1 su bardağı un
• kırmızı biber
• tuz, karabiber, maydanoz, limon, domates ve sıvı yağ

Arnavut Ciğeri  Tarifi Yapılışı: Ciğerimizi önce ince ince parçalara ayırıp üzerindeki zarı temizledikten sonra kuşbaşı doğruyoruz. Yeterince tuzluyor ve bir tepsiye un , kırmızı biberi döküp Ciğerleri bu tepside karıştırıyoruz. Tavamıza sıvı yağımızı çok olmayacak şekilde döküp kızdırıyoruz unladığımız Arnavut  Ciğerinin fazla ununu silkeliyor ,tavaya salıyor ve bir süre sonra karıştırarak hafif kızartıyoruz.  Havlu  kağıt serilmiş bir tepsiye alıp fazla yağını emdiriyoruz.

Diğer tarafta Garnitürü için kuru soğanı piyazlık doğruyor ve tuzla ovup yıkıyoruz. Kuru soğanımızı servis tabağına alıp tuz, limon, ince kıyılmış maydanoz ilave edip dilediğimiz gibi domatesle servis yapıyoruz. Arnavut Ciğeri hazır. Afiyet olsun.