Reklamlar

Çeşmi Nigar Çorbası (Osmanlı Mutfağından)

Tarif Puanı

224 kişinin defterinde

Çeşmi Nigar Çorbası (Osmanlı Mutfağından)
17 Ağustos 2012 3766 defa okundu 0 yorum


Çeşmi Nigar Çorbası

Çesmi Nigar çorbası ismi ve görselliğiyle çok ilgimi çekti denemek istedim. Osmanlıdan günümüze gelen nefis bir çorba tarifi denenmeye değer diyorum..

Çeşmi Nigar çorbası için gereken malzemeler

1 su bardağı kırmızı mercimek
2 yemek kaşığı margarin
1 adet soğan
2 yemek kaşığı un
5 su bardağısıcak su
1 adet et bulyon
1 adet yumurta sarısı
yarım limon suyu
2 su bardağı süt
Tuz
Karabiber

Çorbanın yapılışı

Tencereye margarini koyup yemeklik doğradığımız soğanları iyice kavuralım.
Ardından unu ekleyip iyice sararıncaya kadar karıştırarak kavuralım.
Mercimeği yıkayıp süzüp ekleyelim.
Sonra suyunu ve et bulyonu ekleyip ezilinceye kadar pişirelim.
Piştikten sonra süzgeçten yada blendırdan geçirip tekrar ocağa koyalım.
Yumurta sarısını limon suyunu ve sütü bir kapta çırpıp, yavaş yavaş çorbamıza ilave edelim.
Çorbamızın kesilmemesi için kaynayıncaya kadar sürekli karıştırarak pişirelim.
Piştikten sonra üzerine tereyağında kızartılmış pul biber ve kıtır ekmeklerle servis yapalım.
Afiyet olsun..


Yorumlar

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.