Hıngel Erzurum Yöresi
Hıngel Erzurumun meşhur yemeklerinden biridir. Patates çok tüketildiği için patatesli daha çok tercih edilir fakat isteyenler kıymaylada yapabilirler. Memleketimin yemeklerini yapmakta boynumun borcu :)

Hıngel için gerekli malzemeler

İçine: 6 adet haşlanmış patates

Hamuruna: 1 adet yumurta

1,5 su bardağı su

1 tatlı kaşığı tuz

Aldığı kadar un

Üzerine: 1 çay kaşığı pulbiber

1 kaşık margarin

yarım çay bardağı ayçiçek yağı

2 bardak yoğurt

2 diş sarımsak

Hazırlanışı:

Hamur için öncelikle yumurtayı suyu tuzu karıştırıyoruz.

Üzerine azar azar un ekleyip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur oluşturuyoruz.

hamuru yarım saat dinlendiriyoruz.

Patatesi eziyoruz ve hamuru 2 eşit parçaya ayırıp çok ince olamayacak şekilde açıyoruz.

büyük kareler şeklinde kesiyoruz. üzerine patatesten küçük küçük koyup üçgen şekilde kapatıyoruz.

Kapattığımız hamurların ağzını kıvırıp iyice kapatıyoruz.

un serpilmiş fırın tepsisine koyuyoruz.

Bütün hamura aynı işlemi yapıp yaptığımız hamurları 10 dk fırında kavuruyoruz.

Fırından çıktıktan sonra hemen haşlayacaksak kaynamış suyun içerisine atıp haşlıyoruz.

Haşlanan hamurları süzüp servis tabağına alıyoruz.

Üzerine sarımsaklı yoğurdu gezdiriyoruz.

Margarin ve ayçiçrk yağını kızdırıp pulbiberde ekleyip kızdırıyoruz.

Hıngellin üzerine gezdirip sıcak servis ediyoruz.

Afiyet olsun.