Hıngel Erzurum Yöresi
Hıngel Erzurumun meşhur yemeklerinden biridir. Patates çok tüketildiği için patatesli daha çok tercih edilir fakat isteyenler kıymaylada yapabilirler. Memleketimin yemeklerini yapmakta boynumun borcu :)
Hıngel için gerekli malzemeler
İçine: 6 adet haşlanmış patates
Hamuruna: 1 adet yumurta
1,5 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un
Üzerine: 1 çay kaşığı pulbiber
1 kaşık margarin
yarım çay bardağı ayçiçek yağı
2 bardak yoğurt
2 diş sarımsak
Hazırlanışı:
Hamur için öncelikle yumurtayı suyu tuzu karıştırıyoruz.
Üzerine azar azar un ekleyip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur oluşturuyoruz.
hamuru yarım saat dinlendiriyoruz.
Patatesi eziyoruz ve hamuru 2 eşit parçaya ayırıp çok ince olamayacak şekilde açıyoruz.
büyük kareler şeklinde kesiyoruz. üzerine patatesten küçük küçük koyup üçgen şekilde kapatıyoruz.
Kapattığımız hamurların ağzını kıvırıp iyice kapatıyoruz.
un serpilmiş fırın tepsisine koyuyoruz.
Bütün hamura aynı işlemi yapıp yaptığımız hamurları 10 dk fırında kavuruyoruz.
Fırından çıktıktan sonra hemen haşlayacaksak kaynamış suyun içerisine atıp haşlıyoruz.
Haşlanan hamurları süzüp servis tabağına alıyoruz.
Üzerine sarımsaklı yoğurdu gezdiriyoruz.
Margarin ve ayçiçrk yağını kızdırıp pulbiberde ekleyip kızdırıyoruz.
Hıngellin üzerine gezdirip sıcak servis ediyoruz.
Afiyet olsun.
Sivaslilar hingeli tereyagli ve yogurtsuz sevis yaparlar
hingel bir sivas yemegidir aslinda ve duzgun ucgen seklindedir.
teşekkür ederim evet bizimde öyle bir erzurumlu olarak :)
çok güzel görünüyor elinize sağlık. en sevilen yemeklerden biri