Reklamlar

Pişmiş Turşu (Yaz Turşusu)

Tarif Puanı

237 kişinin defterinde

Pişmiş Turşu (Yaz Turşusu)
28 Mayıs 2012 12524 defa okundu 0 yorum


Yaz turşusu ,beklemeye gerek olmadan sabah yapıp akşam tüketebileceğiniz lezzetli bir turşu,İzmir ve çevresinde çok bilinen sık sık yapılan yaz turşusu,yemeklerin yanında ,özellikle bulgur pilavının yanında çok güzel oluyor .Pişmiş turşunun özelliği pişirilerek yapılması ,turşuyu yaptıktan sonra 1-2 saat bekletmek gerekiyor sebzelerin sarımsaklı sosunu iyice çekmesi için,şimdi pişmiş turşuyu yapmak için neler gerekliymiş bakalım;

MALZEMELER:

yarım kilo patlıcan

250 gr sivri biber

4-5 diş sarımsak

1 çay bardağı sirke (veya limon suyu)

2 yemek kaşığı zeytinyağı

tuz

4-5 su bardağı kadar su

dilerseniz maydanoz ve nane yaprakları

YAPILIŞI:

Patlıcanları alacalı soyup tuzlu suda  yarım saat kadar bekletiyoruz daha sonra patlıcanları süzüp tencereye alıyoruz,diğer yandan sivri biberleri istediğiniz biçimde doğrayıp patlıcanlara ilave ediyoruz ,4-5 bardak suyu da ilave edip sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirilir ve süzülür,diğer tarafta ayrı bir kapta sarımsaklar tuzla birlikte ezilir içerisine 1 çay bardağı sirke veya limon suyu eklenir,zeytinyağı da katılıp hazırladığımız bu sosu süzüp tercihen çukur bir kaba koyduğumuz haşlanmış patlıcan ve biberlerin üzerine eklenir,dilerseniz  maydanoz ve nane yaprakları da ekleyebilirsiniz.Daha sonra pişmiş turşuyu kapaklı bir kapta dolaba koyup 1-2 saat sonra servis ediyoruz,Pişmiş turşu kavanoz içinde 4-5 gün dolapta bekleyebilir,afiyet olsun:)


Yorumlar

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.